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食品中多環(huán)芳香烴的主要來(lái)源有哪些？
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1條回答
多環(huán)芳香族化合物是致癌化合物，其中對(duì)苯并芘的研究最 早。食品中多環(huán)芳香烴的主要來(lái)源是：1.食品烘烤或熏制時(shí)受到污染。2.烹調(diào)加工時(shí)經(jīng)高溫?zé)峤饣驘峋鬯纬伞?.植物性食品吸收土壤及水中污染的多環(huán)芳香烴。4.污染的水使水產(chǎn)品受到污染。
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提問(wèn)者
西亞試劑問(wèn)答
一枕星河夢(mèng)
2025-03-26 15:30:02

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