因為重金屬離子容易使體內的蛋白質變性,因此具有毒性。食入過多的重金屬離子就會使人中毒。
萬一不小心食入了過多的重金屬離子,應該吃一些含蛋白質較豐富的食品,如雞蛋,這樣重金屬離子就會使吃進去的食物變性,不會使體內的蛋白質變性了。
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